鲜虾冬瓜汤怎么做
鲜虾冬瓜汤做法
鲜虾冬瓜汤是非常美味的一种食物,在制作的时候也是非常不错的制作出来,营养好吃,汤汁美味,孩子大人都喜欢。在制作的过程中,首先要准备好充分的食材,向大虾,生抽,生姜,料酒,食盐,冬瓜,葱,胡椒粉,等这些都准备好之后就可以开始操作了。
首先可以把买来的大虾放在盆中用水清洗,然后把虾线和味都取掉,不要然后再将头摘下来,虾的头不要扔掉,等一会儿还是有着一定的作用的,再处理好鲜虾,肉之后清洗干净,一定要注意多清洗几次,再控干水之后可以适当的加入料酒食盐,适量的生抽,再加入几片生姜放在碗里面腌制,大概10分钟左右。
腌制的时间可以把虾达到很好的清洗干净的作用,在放入盘中备用之后再准备一个新鲜的冬瓜,把冬瓜的外皮削掉之后,再把里面的籽都去除干净,把冬瓜切成不薄不厚的片,把冬瓜片直接放在砂锅里面,然后摆上腌制好的虾。
在锅中可以放入适当的食用油,然后把葱姜都放到锅里面来回的翻炒油再烧的时候,保持在7分热左右的时候翻炒最合适,炒香之后可以倒入虾头,把虾头炒香之后,再倒入适量的开水以及少量的食盐生抽胡椒粉,盖上盖子小火煮,大概8分钟左右。
虾头汤非常的鲜美,在煮完之后的虾汁要过滤出来,然后把虾头汤倒在砂锅里面盖上盖子烧好之后再煮三分钟左右,时间到了之后一盆美味的鲜虾冬瓜汤就做好了,上面可以适当的撒上香菜或者是葱花,能够达到非常漂亮的效果。在制作这道菜的时候也不用太长的时间,一般半个小时左右就已经完成了,所以这道菜在平时的日常生活中确实非常受欢迎。
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