多余饺皮怎么吃?
家中做饺子时,有时会多出一些饺皮,扔掉吧,实在可惜,留着吧,又不知道如何处理。其实,饺皮的用途可多了,人家可不光光是用来包饺子,小小饺皮能够做出好多小点心呢。下面就来看看饺皮的多种吃法。
操作方法
01凉拌饺皮
这应该是多余饺皮最简单的吃法了,做法虽然简单,味道可丝毫也不逊色。饺皮柔韧而有嚼劲,将多余的饺皮汆熟后,浇入调味汁,就可变成一盘美味小吃。至于调味汁,可以依次放入蒜末、生抽、香醋和辣椒油,搅拌均匀,再撒上一些白芝麻即可。如果再加入一些卤牛肉片,那就味道更棒了。
饺皮烧卖
糯米淘洗干净后放入适量水浸泡1个小时左右,然后放入蒸锅蒸熟。去皮五花肉用温水洗净后剁碎,加入同样切碎的香菇和胡萝卜,一起放入锅中炒熟,并放入生抽以及少许盐和味精调味,然后盛入碗中,晾凉待用。把多余下来的饺皮周边轻轻擀薄,包入糯米馅,捏紧,并把饺皮的边整好形状,放入锅中,水开后转中小火8-10分钟即可出锅,撒上一些葱花就可上桌了。
饺皮芝士棒
多余的饺皮用擀面杖擀薄,奶酪棒对半切开,放在饺皮上,再放入适量的蜜红豆,卷好,收尾处蘸上少许水,捏紧。油锅烧热,把做好的饺皮芝士棒放入,炸至金黄色即可捞出。
饺皮卷饼
取一张多余的饺皮,刷上少许油,然后盖上另一张饺皮,再刷上一些油,把另一张饺皮也盖上,如此重复,直到把所有多余饺皮处理好,然后用擀面杖擀成薄薄的大饼,入锅蒸5-6分钟,取出晾凉。生菜清洗干净,鸡胸肉煎熟后撕成条,胡萝卜和香菇分别切成细长条,炒熟。取出一张薄饼,刷上一些豆豉酱,放上一片生菜以及鸡胸肉、胡萝卜和香菇条,卷起即可。
饺皮葱油饼
在案板上抹上少许油,然后放上一张多余的饺皮,同样也抹上少许油,再撒上一些葱花和少许盐,盖上另一张饺皮,如此重复,直到7-8张饺皮叠在一起,用擀面杖擀薄,放入平底锅,小火煎至两面呈淡淡的金黄色,切块即可食用。
饺皮红豆派
红豆洗净,放入锅中,加入适量水,大火煮开后转小火30分钟左右,至红豆酥软即可盛出,趁热放入适量糖,搅拌至溶化后待用。将多余的饺皮用擀面杖轻轻地擀得稍微薄一些,取一张放上处理好的红豆,包好并捏紧封口,放入油锅煎至两面金黄色即可。按此方法还可做成香蕉派、榴梿派等等,只要将其中的馅心换成香蕉或者榴梿就可以了。
鲜香炒饺皮
饺皮和香肠都切成细长条,包菜洗净后用手掰成小片。油锅烧热,把包菜片和香肠条放入锅中,大火煸炒1分钟左右,放入切成细长条的饺皮,大火炒匀,加入少许生抽和盐,再加入少许水,中火煮至汤汁渐渐收干时,加入少许味精,翻炒均匀即可出锅装盘了。
香脆饺皮片
将多余的饺皮切成条状,均匀地铺在烤盘中,稍微喷上一点水,以免口感太干,然后撒上喜欢的调料,喜欢甜的,可以撒上糖和肉桂粉,喜欢咸的,可以撒上盐和五香粉,喜欢辣的,可以撒上盐和鲜辣粉,然后送入烤箱,上下火180度,烘烤5-6分钟即可。
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