干豌豆泡发后怎么吃
干豌豆是由新鲜的豌豆晒干水分后制作而成的,而泡发后的干豌豆,通常可以用来炖汤、制作豌豆黄或是炒着吃。
工具/材料:腊排骨、米酒、西红柿、姜片、干辣椒、香菜、地瓜粉、白胡椒、味精、葱花
锅、锅盖、搅拌机、橄榄油、色拉油、密网、保鲜盒、冰箱、花椒、食盐
干豌豆、水
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、炖干豌豆
将腊排骨浸泡五小时后,清洗干净,与泡好的干豌豆一起放进开水中,添加米酒,烧开后捞起来;再往炖锅中添加西红柿,干豌豆,腊排骨,姜片,干麻椒,用大火烧开后转小火慢炖;煮到八分熟后,加入香菜、地瓜粉,再煮十分钟,加入白胡椒、味精、葱花即可。
2、做豌豆黄
泡好的干豌豆去皮,上锅蒸半小时,然后关火焖五六分钟,打开锅盖,用勺子将豌豆碾碎成豌豆泥,盛出备用;往豌豆泥中加入白砂糖,用搅拌机搅拌一下或者用密网过筛;再往保鲜盒内部涂抹上橄榄油或色拉油,然后将豌豆泥倒入其中用勺子抹平,放凉后冷藏六小时以上、取出切块即可食用。
3、炒干豌豆
干豌豆泡软后控干水份,倒入炒锅中,小火慢炒直至没有水分,再加入食盐,花椒粉,小火炒至豌豆皮开裂,再加入花椒继续不停炒,炒熟的豌豆起锅筛去食盐和花椒等调味粉,即可。
总结:
干豌豆泡发后的吃法或做法,如上所述,但在制作炒豌豆时,要注意火候,以免炒糊。
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