广东白斩鸡的家常做法
无鸡不成宴,在广东,每逢过年过节,家家户户的饭桌上,都会出现白斩鸡这道菜的。做这道菜最关键的是,把握好煮鸡的时间。一起来看看白斩鸡的家常做法。
工具/材料
走地鸡、姜、蒜、花生油、盐、酱油
操作方法
01在市场上买回来的一只新鲜的走地鸡。
02鸡已经扒光毛的,拿回家还需要清洗几遍,把没弄干净的鸡毛给拔干净。清洗干净后,把鸡脚往鸡肚子里面折起来,沥干水分。
03老姜清洗干净,切成姜片。
04锅里放入半锅水,放入两片姜,大火煮开。水开后,把整只鸡放入锅中,盖上锅盖大火煮,大概煮半个小时,鸡皮变成金黄色后,闻到鸡的香味,就差不多熟的了。
05做白斩鸡不要把鸡煮得太老哦,煮太老,鸡肉就得不好吃了。煮熟的鸡肉,捞起来,放在盘子上晾凉。
06现在准备做酱料,广东白斩鸡的酱料一般是将姜蒜剁碎,加入少许花生油、酱油、盐,搅拌均匀即可。
07鸡放凉后,就可以斩了。一盘广东白切鸡就做好了,非常好吃哦,广东过年过节,肯定少不了鸡的,一定要学会做这道菜哦。
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