白斩鸡的做法
白斩鸡又叫白切鸡,是一道中华民族特色菜肴,起源于广东,在南方菜系中普遍存在,以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。
肉色洁白皮带黄油,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时佐以酱油或特制普宁豆酱,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味,食之别有风味。
白斩鸡的做法
将鸡清洗干净之后,切成两半,放在盘中,均匀的抹上盐,还有酱油,然后放在一边腌制一个小时左右就可以了,然后将腌好的鸡肉,放在一边,在锅中放适量的清水,之后将鸡肉放在蒸锅上,蒸半个小时左右就可以了,然后将它拿出来放在盘中,切成小块儿,放在一边备用,可以根据自己的口味加入调料就可以了。
白斩鸡的营养价值
白斩鸡中含有丰富的蛋白质、水分、钙元素、磷元素、铁元素等营养元素,而且含有丰富的维生素a、维生素c、维生素e、能够维护人体的正常视力,而且还能够有效的预防夜盲症的产生,能够使,皮肤变得细腻有光泽,白斩鸡,鸡肉中所含有的脂肪含量很低,而且能够补充身体所需要的不饱和脂肪酸,能够有效的预防心脑血管疾病,特别适合中老年人和小孩食用。
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