红鳟是不是三文鱼
红鳟是不是三文鱼的答案是:不是
虹鳟鱼不是三文鱼。从生物学分类的角度来说,虹鳟鱼属于鲑科太平洋鲑属,而三文鱼则属于鲑科鲑属。这两种鱼虽然同科但是不同属,所以并不是同一种鱼。具体来说,它们也有很多的不同。比如,虹鳟鱼身体上有一条淡红色的彩带,从头部下方一直延伸到尾巴的基处。而三文鱼则没有此特征。
(1)看外表:未杀的三文鱼有光泽,光照下隐约会反光,鱼体侧扁,背部隆起,齿尖锐,鳞片银灰色、细小,产卵期有橙色条纹;虹鳟鱼表面发暗,性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带,鱼体呈纺锤状。
(2)看鱼片的厚度:三文鱼一般都是切成厚块;而虹鳟因为肉质较硬,是不能切很厚的,不然咬着费劲,一般都很薄。
(3)吃着感觉肉质:三文鱼咬在嘴里很饱满、柔软,肉质肥美,口感怡人;虹鳟鱼咬着很硬柴,没有肥美的舒服感。
(4)看切片脂肪层的纹理:三文鱼刺身比较肥腻,白色,脂肪纹理粗、散漫、明显,肉色橙红鲜亮;而虹鳟鱼的白色纹理较硬、细,鱼肉颜色是浅淡的橙色,脂肪线不明显。
(5)看价格,三文鱼价格高,一般市场价在80~100元左右,而虹鳟鱼的价格在30~50元之间。
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