解暑开胃的凉拌茄子的做法

主食材：茄子3个。

配料：蒜5瓣，小米辣1个，小葱1个，辣椒面1勺，芝麻1勺，糖1勺，海鲜酱油2勺，蚝油1勺，盐适量。

步骤1:

用刀将蒜拍碎，去掉蒜皮后将蒜切成碎末，喜欢吃蒜的可以适量多放一些

步骤2:

将蒜放入调料碗中，加入辣椒粉和芝麻。这些被油炸一下会很香~

步骤3:

找一个锅中，烧热食用油至冒烟的状态，将油泼在调料碗中，这时会闻到很香的辣椒味

步骤4:

然后加入葱花，小米辣，白糖，食盐，海鲜酱油，蚝油，香油拌匀

步骤5:

将茄子清洗干净切成厚片，放入碗中，蒸至20分钟左右，或明显成熟即可取出

步骤6:

将茄子按照喜欢的形状摆盘，如果自己家吃就直接浇上料汁也可以！