牛奶100%全麦馒头怎么做好吃
主食材:全麦粉250克,牛奶140克,猪油5克。
配料:酵母5克。
步骤1:食材都准备好。
步骤2:全麦面粉放入揉面盆中,加入酵母粉,用筷子拌匀。
步骤3:加入牛奶,先用筷子拌至絮状。
步骤4:再直接用手揉成团,不用揉太久,面团表面微微变得光滑就可以了。
步骤5:将揉好的面团放在温暖的地方,盖上保鲜膜,发酵四十分钟,面团发酵不如白面那么大,但用手戳一下,明显变得柔软蓬松就可以了。
步骤6:将发酵好的面团搓揉排气,加入5克猪油,揉至猪油和面团完全融合,再分成差不多大的剂子,稍微搓圆,放入抹了油的蒸锅中。
步骤7:大火蒸15分钟就可以了,先不要开锅,焖3分钟就能防止馒头塌陷。趁热吃哦,超柔软的全麦馒头,好吃又健康!不妨一点糖,越嚼越香呢!
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