青菜牛肉羹的做法
主食材:牛肉末150克,青菜末少许,鸡蛋1个。
配料:葱花适量,姜末适量,干淀粉3大勺,盐少许,白砂糖少许,味达美臻品蚝油1大勺,味达美臻品料酒1大勺。
步骤1:需要食材和调味料。牛肉、青菜都切末,小葱切葱花,姜切末。
步骤2:牛肉末加1勺味达美臻品料酒,少许盐糖,1勺味达美臻品蚝油,顺一个方向搅拌到粘稠。
步骤3:干淀粉加适量清水,搅拌均匀。
步骤4:鸡蛋取蛋清,打散。
步骤5:锅中下少许油,爆香葱姜,加水煮开。下牛肉末搅散,再次煮沸,用网筛撇去浮沫。
步骤6:下入青菜末,加盐调味。
步骤7:下水淀粉勾芡。
步骤8:蛋清倒入汤盆,将滚烫的牛肉汤冲入蛋清,加盖焖1~2分钟即成。
步骤9:汤汁浓稠,蛋白和青菜末浮于汤面,牛肉悬浮汤中,香、滑、暖,冬日里就要这样一碗汤羹!
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