豌豆牛肉粒的做法
食材:
牛里脊,豌豆,胡萝卜,香菇3朵,姜1块,鸡蛋清1个,生抽半勺,料酒1勺,淀粉1勺,水淀粉1勺,香油半勺,胡椒粉2克。
步骤:
1.牛肉洗净切粒,胡萝卜切丁,香菇切丁。牛肉放入盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
2.调酱汁:盐半勺、胡椒粉1克、生抽半勺、蚝油半勺、水淀粉1勺,放入胡萝卜、豌豆、香菇炒熟,捞出沥干。
3.油温6成热,放入姜片炒香,放入牛肉炒至变色,放入胡萝卜、豌豆、香菇炒匀。
4.倒入酱汁翻炒均匀即可。
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