灌香肠怎么吃
灌香肠是北京地区汉族传统名吃之一,是北京人喜爱的一种大众街头小吃。它有很多种吃法,比如做成香肠炒饭、香肠炒蒜苗、香肠炒豆角等。
工具/材料:腊肠、蒜苗、火腿、胡萝卜、干红辣椒、酱油、扁豆角
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、香肠炒饭
先将香肠切丁,青豆洗净,鸡蛋炒散备用。然后在锅内倒入少许橄榄油,倒入切好的香肠丁和青豆,加入盐、鸡精、葱花炒熟盛起。再将锅洗净,倒入橄榄油,米饭翻炒,再倒入炒好的鸡蛋,香肠和青豆一起翻炒,撒入胡椒粉、葱花,翻炒即可。
2、香肠炒蒜苗
先将蒜苗切段,香肠切片,火腿、胡萝卜切丝备用,热锅下油,放干红辣椒、香肠翻炒,加少许盐,放蒜苗、火腿、胡萝卜再煸炒5-6分钟,加入酱油、鸡精即可。
3、香肠炒豆角
先将扁豆角去筋,洗净,滤干水分,斜切成丝,腊肠切成片,再将炒锅放入油,加入腊肠、扁豆角丝翻炒,然后加入适量的盐、水、味精调味翻炒即可。
总结:
灌香肠有很多种吃法,比如做成香肠炒饭、香肠炒蒜苗、香肠炒豆角等。但需要注意的是,挑选香肠时,应选择色泽鲜艳,红白分明,表面干燥,无发白现象适宜。
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