烩饼的家常做法

材料：烤饼2张，鸡蛋1个，洋葱半个，油菜10棵，胡萝卜半根，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，糖适量，五香粉适量，西红柿一个

制作步骤：

1、把饼切条，油菜洗净，洋葱，胡萝卜切丝，西红柿切块，葱姜切片，蒜切末。

2、打一个鸡蛋，先炒蛋，锅中放油倒入蛋液，成型即可盛出待用。

3、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆锅，蒜末不要全放，留一些最后放。

4、待炒出香味，先放入西红柿，把西红柿炒软后，放入其他配料。

5、不停翻炒，放入酱油，盐，糖和适量的五香粉。

6、等把蔬菜的水给逼出来后，倒入饼接着翻炒。

7、最后可以再倒些酱油上色，如果炒的很干，可以倒入适量水。

8、出锅之前把剩下的蒜末撒在上面，翻炒一下就可以盛出装盘了。

烩饼是河南新乡的传统地方小吃之一，在卫辉当地非常盛行。烩饼的方法很多其中有素烩饼，肉丝烩饼丝，还有简单的烩饼。家常主食烙饼的吃法很多，可以直接食用，或做什锦炒饼、扁豆炒饼，也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼。