家常焖鸭的做法
家常焖鸭的做法
食材:
冬瓜200克、鸭300克、姜1块、葱1段、八角2个、花椒5克、桂皮1块、丁香1茶匙、陈皮2块、生抽1汤匙、料酒1汤匙
冬瓜焖鸭的做法:
1、鸭肉斩成块,姜切片,葱切段,冬瓜去皮切成方块;
2、锅里倒入适量水,放入鸭块,加入几片生姜与葱段,少许料酒,加盖热水,焯烫至鸭块变色,捞出,装入盛有清水的碗中;
3、锅里倒入油,倒入鸭块,炒至鸭块变色出油,放入葱姜 八角、花椒、桂皮、陈皮、丁香翻炒,再放入料酒、生抽炒匀上色,加入热水,盖上锅盖,大火烧开;
4、倒入冬瓜,翻炒均匀,小火焖至冬瓜熟软,大火收汁,即可出锅。
小贴士:
鸭肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢等作用。
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