水豆豉怎么做
水豆豉的制作方法:
材料:黄豆250克,姜70克,盐10克,酒10克,酱油30克,新鲜红辣椒/剁辣椒适量
制作步骤:
1、黄豆洗净冷水泡4小时左右。
2、上锅煮黄豆,锅需干净无油,水开再煮20分钟。
3、黄豆煮好后,将豆和水分离,水要保留。
4、发酵黄豆,土方法是将黄豆拿布袋装好放柴火灰里发酵3天左右,天气热的地方密封好自然发酵,温度不够可借住烤箱,面包机,发酵箱等工具发酵。煮黄豆的水冷确加入酱油用干净的容器装好放冰箱备用。
5、加入少许白酒拌匀。
6、加入盐,姜沫,辣椒拌匀,买的是无油剁椒辣,用料理机打碎。
7、将煮黄豆的水倒入黄豆中。
8、找一个密封的罐子装入密封。
水豆豉是四川省酿造调味食品之一,口味鲜美馨香,它是一种主要为细菌作用的发酵食品可以直接佐餐,或作调料供烹调、蘸食之用。
水豆豉以大豆为原料,煮熟后堆积保温。由于 细菌(主要为小 球菌及杆菌)酶的作用水解原料中的蛋白质,同时由于呼吸热和分解热的郁积,使原料在堆积中升温达50℃以上。大部分细菌在生长不利的条件下迅速形成这一产品所特具的粘液,并在分解中产生特殊的气味。
-
北京银行卡开户行如何查询?
北京银行卡开户行可以通过以下方法来进行查询:1、拨打北京银行客服电话95526,通过人工客服,来进行查询。2、携带本人有效身份证件,前往北京银行的任意一家营业网点,来进行查询。3、打开北京银行手机银行,登录以后,在个人账户管理中心,查询银行卡开户行。...
-
网银开通后可以取消吗?
网银开通后是可以取消的。客户可以携带本人有效身份证件,前往网银所属银行的任意一家营业网点,在柜台办理注销业务。同时,客户还可以登录所属银行的个人网上银行,在账户管理中心,自助操作注销网银。不同的银行,操作方法不同。...
-
公积金补贴余额是什么?
公积金补贴余额指的就是公积金现有的余额。一般来说,公积金就是单位及其在职职工长期缴存的住屋储蓄金,根据相关规定,公积金可以用于购房,但是不仅仅限于购房,缴存公积金的职工还可以使用公积金余额租房、装修房屋、修建房屋等。...
-
怎么提升淘气值?
提升淘气值的方法有:1、购物。用户使用淘宝购物后可以获得淘气值,购物越多,淘气值就越多;2、绑定亲友账号。用户首次绑定淘宝亲情账号可以获得20分淘气值,非首次绑定,每绑定1人得10分淘气值,进行亲情互动可以获得0.5分,帮亲友代付,每次获得2分;3、补全身份信息。进入手机...