四川冰粉的做法与配方
食材:冰粉15g,清水1000g,黑白芝麻适量 ,熟花生适量,葡萄干适量 ,蔓越莓干适量,红糖水适量。
制作步骤:
称出十五克冰粉;
烧两斤开水倒入盆中;
把冰粉倒入开水里;
搅拌三分钟,凉后放冰箱冷藏约一个多小时;
准备一碗红糖水;
再把熟花生敲碎,和黑白芝麻葡萄干蔓越梅干混合在一起;
冷藏好的冰粉已经成冻,用勺子舀出一些在碗里;
浇上一勺红糖水,再洒些果仁在上面,即可食用。
拓展资料:
冰粉,是起源于西南地区的一道著名小吃,近年在多地流行,是著名的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。
其主原料产自冰粉树,学名假酸浆,又称珍珠莲。原产于秘鲁,国内主要分布云南、广西等地。重庆、贵州、湖南、四川地区亦有栽培 。冰粉这道美味的小吃也是起源于此。
假酸浆是一种中草药,全草入药,名为假酸浆。叶含假酸浆酮、魏察假酸浆酮;全草含假酸浆甙苦素;根含托品酮、古豆碱。种子入药,名为假酸浆籽。含油18.6%,其中饱和脂肪酸11.1%、亚油酸20.8%、油酸64.4%及不皂化物质(豆甾醇、谷甾醇)0.83%。
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