豆腐花的功效与作用
食材简介:
豆腐花,又称豆花儿、豆腐脑、豆冻等,为我国一道著名的特色传统小吃。是将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆后加入盐卤或石膏,凝结成的稀软固体。
营养功效:
豆腐花营养丰富,含有较多的维生素、蛋黄素、烟酸以及钙、磷、钾、钠等微量元素。现代医学认为,豆腐花除了含有帮助消化、增进食欲的功效外,对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
适宜人群:
豆腐花鲜嫩可口,一般人群均可食用,是孕妇、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物。
饮食禁忌(人群):
豆腐花虽好,并非人人皆宜,老人、消化不良者、痛风病人以及血尿酸浓度增高的患者要谨慎食用。
搭配禁忌:
除此之外,豆腐花还不宜和以下食物一起吃:
豆腐花不宜和蜂蜜一起吃,容易引起耳聋眼花;豆腐花不宜和菠菜一起吃,会影响身体对钙质的吸收;豆腐花不宜和小葱一起吃,会形成草酸钙等难溶性物质;豆腐花不宜和木耳菜一起吃,会破坏营养元素的吸收;豆腐花还不宜和茭白一起吃,容易在体内生成结石。
适宜搭配:
豆腐花和猪里脊肉搭配,可以补血健脑、促进身体发育;豆腐花和番茄搭配,可以祛斑美容、预防衰老;豆腐花和鸡肉搭配,能够清热解毒、补钙消食;
常见做法:
小葱豆花汤、香辣豆花、豆花面、豆花锅盖鱼、豆花滑肉羹等等。
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