松茸的吃法
松茸的吃法有很多,常见的吃法有生吃,蛋煎松茸,黄油烤松茸,山猪油煎松茸菌,松茸鸡汤,干贝松茸汤,肉汁炖松茸,松茸海参,松茸竹荪汤,松茸捞饭等。
一、生吃
将新鲜冰镇松茸取出,用竹片将外表残留的泥土轻轻刮去,不能破坏松茸的表面,然后在流水下轻轻冲洗一下,再用干净的毛巾轻轻地将水吸走。用瓷刀沿着松茸的形状纵向切开。生吃松茸口感非常的新鲜,甚至有一丝丝刺激的感觉。除了直接吃之外,还可以用松茸片蘸取酱油食用。
二、黄油烤松茸
1、松茸用小刀刮去表明泥土或湿巾擦也行,不能用水洗,否则会洗去松茸的气。
2、切3mm的片,放烤盘里。刷上融化的黄油。烤箱预热200度,上下火烤至松茸变软有香气溢出就好啦。
3、取出蘸鱼生酱油吃,或者撒点盐都可以。
三、山猪油煎松茸菌
1、将松茸切片;
2、锅刷上山猪油,预热。放入松茸煎至松茸变软有香气溢出就好啦。
3、取出撒点盐都可以。
四、松茸鸡汤
1、土鸡洗净放入炖锅,加入足量清水烧开;
2、仔细撇去浮沫,转微火炖1个小时左右;
3、松茸切掉根部的硬块,洗净后切片;倒入鸡汤里再炖30分钟左右。
五、干贝松茸汤
1、松茸切片,鸡腿,干贝泡软,嫩姜片,泡干贝汁一碗,盐适量。
2、做法 :所有材料置碗里,放进蒸笼隔水蒸2小时即可。
六、肉汁炖松茸
1、猪肉切块,和姜一起冷水下锅焯血水,先把姜片,肉入炖盅。
2、按使用说明加入开水,炖盅水别太满,晚点放松茸.盖好盖子先炖两小时左右;
3、松茸最好不洗,用小刀削去脏的和根蒂,汤先炖两小时,再下松茸炖半小时。
4、食用前加盐调味。
七、松茸海参
1. 将鲜松茸菌放清水泡段时间,去掉菌伞上表皮,洗净后切片,下沸水锅焯一下捞出沥水。
2、乌鸡洗净,处理好内脏,与里脊肉一起入冷水锅中,煮至水开漂起血沫后关火。捞出乌鸡、里脊肉,乌鸡改刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小,用温水再冲一下,这样能让汤汁更清澈。
3、另备一砂锅,放进乌鸡、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片,倒入热水至没过原材料约5cm,大火煮开后,改小火煲两小时,再放入海参煲半小时,加入适量盐调味,关火即可。
八、松茸竹荪汤
1、松茸和竹荪泡30分钟凉水,发起。
2、松茸和竹荪下高汤,煮开锅,加盐调味。
3、开动。
九、松茸捞饭
1、将姜、松茸放入锅中。
2、小火慢炖40分钟。
3、加入藏红花泡水过滤。
十、蛋煎松茸
1。松茸洗净搽干切片,鸡蛋打散搅匀,将松茸片浸泡在蛋液清。
2、锅下橄榄油,将裹了蛋液的松茸片放入油中煎,煎至两面黄。
3、起锅洒少许调味盐即可。
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