小墨斗鱼的做法
小墨斗鱼的做法有很多种,不同的人都有各自不同的喜好,比如椒盐小墨斗鱼、韭菜炒小墨斗鱼等。
一、椒盐小墨斗鱼
材料:墨鱼500克,酒2茶匙、蛋清1个,白胡椒1茶匙、盐1茶匙、番薯粉4匙。
做法步骤:
1.将墨鱼与调味料拌匀。
2.炸油烧热(约三分之一锅油),将番薯粉拌入腌好的墨斗鱼,放入油中炸熟捞出。
3.将锅子洗净,在火上烧干,再将炸好沥干的墨斗鱼加入锅中,与椒盐拌炒,待椒盐遍沾于墨斗鱼上,便可起锅。
二、韭菜炒小墨斗鱼
材料:墨鱼二十个泡发,韭菜半斤切段,花生油少许,盐少许,鸡精少许,大蒜少许,姜少许
做法步骤:
1.锅内油烧热放入大蒜和姜爆锅。
2.出香味后放入发好的墨鱼炒一分钟。
3.倒入切好的韭菜、盐翻炒变色,加入鸡精炒化装盘即可。
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