章鱼爪做法
章鱼爪的做法有很多种,有香烤章鱼爪、酱爆章鱼爪等等,做法为:
香烤章鱼爪:
食材:章鱼爪10副,青椒1个,洋葱1个,生姜1小块,料酒1汤勺,醋1汤勺,盐半勺,糖1勺,酱油3汤勺,香辣豆豉1大勺,食用油适量
做法步骤:
1、章鱼爪洗净切段,青椒、洋葱切小块,生姜切片备用;
2、所有材料装盆,加入料酒、醋、盐、糖、酱油、豆豉、抓匀后腌制30分钟;
3、全部材料捞出控干水分,在刷过食用油的烤盘上摊平,以250度烤制15分钟即可。
酱爆章鱼爪:
食材:鱿鱼300克、洋葱1个、香菜(梗)50克、色拉油适量、姜适量、豆豉辣酱适量
做法步骤:
1、洋葱切丝、香菜梗切段、姜切丝、八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净切成大小合适的块
2、锅里加水,加姜片后大火烧开,放入切好的八爪鱼,焯烫10-20秒
3、八爪鱼捞出沥净水
4、重新起锅,倒油,放姜丝,小火炒香,放入沥净水的八爪鱼
5、加入两大勺豆豉辣酱,快速翻炒均匀
6、放入洋葱丝和香菜梗快速翻炒均匀,不需要额外加盐,盛出即可。
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