水煮鸡胸肉的做法是什么
鸡胸肉,是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉,鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠,胸脯肉。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富。水煮鸡胸肉的做法有很多,如下:
做法一、
材料:鸡胸肉1块,黑胡椒碎适量,盐适量,姜片适量,葱段适量
做法:
1、鸡胸肉用清水洗净,准备一锅冷水,放入葱段,姜片,盐,鸡胸肉。
2、水开之后关小火,盖上锅盖煮到熟(大致5-10分钟)。
3、熟了之后出锅然后过两遍冷水,手撕成丝,撒上黑胡椒碎,拌匀就可以享用了。
做法二、
材料:鸡胸肉1块,黑胡椒勺,料酒,盐
做法:
1、鸡胸肉切薄。黑胡椒,盐,黄酒加入水,水热快冒泡时放入鸡胸肉,水开关火焖28分钟,筷子扎透。捞出撕丝。
2、黄瓜胡萝卜切丝,加酱油,花椒油,黑胡椒,辣椒面,拌入鸡丝吃。
做法三、
材料:鸡胸肉任意,食盐少许,酱油少许
做法:
1、鸡胸脯请卖肉阿姨逆着纹理切厚片,自己买回来再切也可以,大概两三个硬币叠起来的厚度,不要太薄也不要太厚。
2、因为鸡肉不焯水,就把鸡肉多清洗几遍。
3、鸡肉洗净以后放一些盐,一些酱油,腌制一会儿。
4、锅内烧开水,水沸腾后,先关火,再将鸡肉倒进锅里,用筷子划散,盖锅盖焖4-5分钟。这步时间一定要很精确,超过5分钟就有点老了,不到四分钟有可能不熟。
5、焖好后打开锅盖夹一片试试火候,筷子能轻松穿透就是熟了。出锅,配上蘸料:酱油+黑胡椒。
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