豆角煮熟後能在冰箱凍著冬天吃嗎
豆角煮熟後在冰箱裡凍後可以吃。
大多數家庭,到了秋天就會凍一些豆角,留著冬天吃,冬天也能吃到新鮮的豆角了。冰箱凍過得豆角在口感上比新鮮的差一點,但不影響食用。
一些家庭會在夏天煮熟並晒乾一些豆角,幹豆角冬天泡開食用。
豆角:
豆角,各種豆科植物果實的統稱,其中包括菜豆、大豆、豇豆等,或特質豇豆和菜豆。豆莢長而像管狀,質脆而身軟,常見有白豆角和青豆角兩種。豆角是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或醃泡。
儲存方法:
1、把新鮮的豆角洗淨,再焯一遍,撈起來控幹水份,冷卻後裝入保鮮袋、擠掉空氣、紮好,放入冰箱冷凍室(注意:是冷凍室)。這樣儲存一個月後仍新鮮。想吃的時候只須取出來稍晾一會兒即可下鍋。豆角在旺季,可將豆角晾乾存放。
2、把新鮮的豆角用清水洗淨,抽去絲筋,放入6%的小蘇打水中煮5~6分鐘,撈出立即放入3%的小蘇打涼水中漂洗,再後撈出晾乾,到食用時,用溫水泡開,其新鮮度形成鮮嫩豆角。
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