冷凍的玉米煮多長時間能熟
速凍的玉米分兩種,一種是熟速凍的玉米,另一種就是沒有熟的,熟的水煮開就好了,沒熟的最少20分鐘。
如果是熟速凍玉米,為保證滋味、口感,用開水急火煮3~5分鐘,然後品嚐,應具有該甜玉米品種的甜味和香味,香脆爽口。
生玉米最好冷水下鍋,水開後差不多可以化凍了,若開水下鍋則要煮至少20分鐘。
速凍玉米的儲藏和挑選:
冷藏:冷藏溫度要求在-18℃以下,相對溼度95-98%。冷藏的溫度波動範圍不能超過±2℃。
挑選的感官指標:色澤為淺黃色或金黃色;籽粒大小均勻、無破碎粒,切口整齊;無花絲、苞葉及其它雜質;包裝內無返霜現象。
玉米中的維生素含量非常高,是稻米、小麥的5-10倍,在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質,對人體是十分有益的。
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