烤羊腿竅門
一羊腿洗淨各切3到4刀,塗抹適量鹽等作料入味,蓋上保鮮膜冷藏醃製24小時左右。二醃製好後將薑片圓蔥去除,用錫紙包裹好,三放在烤盤上中層上下火烤50分鐘,四從烤箱中取出,取些麥芽糖溫水稀釋,均勻塗抹羊腿表面,放在烤網上烤40分鐘即可。
怎樣烤羊腿
烤羊腿是一道菜品,製作原料主要有羊後腿、番茄醬、芹菜等。烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳餚名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。
烤羊腿可以用燒烤架考也可以用烤箱來考(烤箱要大)下面我們就先來分享用烤箱烤的做法。
食材:
主料:羊腿
輔料:孜然、熟白芝麻、食鹽、烤羊腿油湯、料酒、辣椒粉、洋蔥、姜、蒜、黑胡椒粉。
步驟:
1、羊前腿解凍,用尖銳物將羊腿刺孔(便於入味),便於出血,羊腿解凍後整個浸泡過程不低於6小時,血出的越乾淨,羊肉羶味越小。
2、解凍的羊腿瀝乾淨水,用刀劃平行刀痕,並用料酒,鹽,充分揉搓羊肉,再以洋蔥絲,孜然粉,生薑絲,醃製。
3、塗好醃料的羊腿用保鮮膜緊密包裹,不留任何空隙,放入冰箱低溫(1攝氏度左右)醃製不少於24小時,醃製時間可以放長一些,醃製越久入味越深。
4、醃製好的羊腿取出,去掉所有醃製的洋蔥絲,生薑絲。然後刀痕裡面塞上蒜粒,正反兩面撒孜然粉,幹辣椒麵,另取錫紙 鋪上洋蔥塊(記住是塊不是絲),胡蘿蔔條,墊底,羊腿放在上面。
5、處理好的羊腿用錫紙包裹好,嚴密包裹,多包幾層不要怕浪費錫紙,不能漏風這非常重要。
6、包裹好的羊腿(洋蔥胡蘿蔔那一面朝下)放入烤箱,220度恆溫烤制2小時。
7、將錫紙包取出,記得戴手套或者護具,用刀劃開錫紙包,這時錫紙包底部有很多羊肉原汁和油,將羊肉原汁倒入容器,要倒乾淨水分,用手或者筷子去掉蒜粒,準備最後一次復烤,復烤收幹表面水分,烤香烤脆表層。
8、抽掉其他多餘的錫紙,只留最下面烤盤的一層,將羊腿上順序 ①刷上一層蜂蜜生抽混合物,②孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉。③刷上一層步驟7倒出來的羊油,如果羊油不夠用其他油代替。注意千萬不要在有水分弄到羊腿上了,最後一步復烤就是烤脆表層,忌諱水分。
9、頂火250度烤10分鐘,取出來翻面再烤10分鐘,即可,撒上熟白芝麻,香菜點綴,外焦裡嫩,原汁原味。
下面開始介紹燒烤架版的考羊腿(同樣需要醃製)
1、首先是生火,用明火把碳塊充分點燃,燒碳的時候注意安全。
2、再點碳的過程中可以偷偷往裡面塞兩個紅薯,等碳點好了,紅薯也快熟了。
3、羊腿叉上大鐵籤。把燒烤架的爐膛內裝滿點燃的碳塊,把大鐵籤架在燒烤架上。
4、根據羊肉的火候慢慢旋轉大鐵籤,其間往羊腿上撒孜然,胡椒,辣椒和鹽。與此同時,可以在燒烤架上烤一些其他食物。
5、把烤熟的羊肉片下來,粘上調料就可以吃了。剩下沒有烤熟的腿肉繼續旋轉著烤。
-
空氣劉海需要燙嗎
空氣劉海需要燙。空氣劉海的特點就是“有空氣感、蓬鬆感、輕盈感”,但這些特點都需要通過定型來實現,而燙髮就是一種永久性的定型方式,所以空氣劉海需要採用燙髮的方式來定型。當然,如果過只是一次性的,不想燙髮的,也可以用吹風吹,但這種的效果保持度不是很高,沾水或者...
-
精華乳和爽膚水的先後順序
先用爽膚水再用精華乳,爽膚水具有二次清潔和開啟肌膚水通道的作用,先使用爽膚水可以讓精華乳更好地吸收。精華乳和爽膚水的先後順序先用爽膚水再用精華乳,爽膚水可以對肌膚進行二次清潔,幫助開啟肌膚通道,然後再用精華乳,它可以順著開啟的肌膚通道而進入和吸收,從而達...
-
聖詩蔓濃縮型精華液的功效
聖詩蔓濃縮型精華液可以快速的滲透肌膚,為肌膚補水保溼,可以修復肌膚,防輻射,抗衰老,美白嫩膚的功效。功效一:深入肌膚,補充面板所需的營養及礦物質成分。功效二:高效保溼,預防乾燥紋和表情紋的產生,讓面板在滋潤的狀態下收緊毛孔。功效三:滲透力強,輕輕噴在面板表面,其液態...
-
甲油膠黏稠了怎麼辦
甲油膠黏稠了可以用甲油稀釋劑來稀釋。取適量甲油稀釋劑倒入甲油膠瓶中,然後蓋緊甲油瓶蓋,把甲油放在兩手手心部位來回搓揉幾分鐘,再將甲油膠放在一邊靜置2個小時左右就可以繼續使用了。使用甲油膠後,一定要將瓶子的蓋子擰緊,讓甲油膠處於一個密封的狀態,這樣可以避...