生蠔如何挑選
1、買生蠔的時候,要注意選擇生蠔殼是完全閉合的,如果不閉合的話,用手敲一敲,若是能立馬閉合的話,說明生蠔是新鮮的,還沒死,則可以購買。
2、如果個人比較喜歡吃柔軟一點的生蠔,那這個時候你可以考慮選擇那種個頭稍微小一些的,一般都會比大個的口感軟一些。
3、如果選購的生蠔已經被老闆去掉殼了,這個時候可以通過摸一摸它的脣來了解一下,看是否有彈性。如若有彈性可以購買,回到家裡直接煮著食用既可,沒有彈性最好不要購買。
4、購買的時候選擇那種殼比較深,看起來比較厚的,這種生蠔表示裡面的肉會比較的肥碩,吃起來美味,生蠔殼很淺的話,肉質就會比較少。
生蠔最好購買回來活的時候食用,這樣營養成分比較豐富,味道也會更美味,如果不能直接食用的話活的就用水養著,死的話第一時間扔進冰箱冷藏。
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