豬心怎麼吃
豬心肺是一道很不錯的食材,豬心吃法很多,有爆炒豬心、滷豬心、黑木耳燉豬心等。
工具/材料:豬心、蒜薹、姜、小米辣、鹽、料酒、花椒,八角,桂皮,香葉、黑木耳
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、爆炒豬心
豬心洗淨切片,放入水中浸泡出血水,瀝乾水份備用,蒜薹洗乾淨,切成小段,姜洗乾淨,切片,小米辣洗乾淨切段,熱鍋起油,放入小米辣和薑片,翻炒爆香,然後倒入豬心,旺火快炒均勻,加入蒜薹,加入料酒和鹽,湯汁濃稠時,關火盛出。
2、滷豬心
豬心切開洗淨血汙,切片,放入冷水中燒開,撇去浮沫繼續煮3-4分鐘撈出,花椒,八角,桂皮,香葉,蔥姜,滷汁兩大勺,鹽適量,加一大碗水燒開,繼續燒兩分鐘,燒好的汁,涼成溫熱,倒入煮好的豬心,泡2個小時即可。
3、黑木耳燉豬心
木耳洗淨,姜洗淨切片,豬心洗淨切片汆水待用,淨鍋上火,放入清湯、薑片、豬心、黑木耳,大火燒開轉小火燉25分鐘調味即可。
總結:
豬心吃法很多,有爆炒豬心、滷豬心、黑木耳燉豬心等,豬心屬於豬的內臟,有股異味,吃之前要處理乾淨,將豬心的血水清除掉,可以用清水浸泡,或者用生粉來吸附血水即可。
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