紅燜豬腳怎麼做好吃
主食材:豬腳適量,萵筍適量。
配料:料酒5克,蔥適量,姜適量,桂皮1克,八角1克,香葉1克,幹辣椒適量,豆腐乳7克,鹽2克,老抽5克,生抽5克,蠔油5克,水適量,生粉適量,紅油適量。
步驟1:豬腳焯水,加料酒煮熟,撈出備用。
步驟2:熱油下豆瓣醬,蔥姜,桂皮,八角,香葉,幹辣椒,放豬腳翻炒。
步驟3:放豆腐乳炒勻,放鹽,老抽,生抽,蠔油,加水淹過豬腳,煮開。
步驟4:換高壓鍋,壓十分鐘,湯汁煮萵筍,煮熟撈出。
步驟5:放入豬腳,生粉勾芡,湯汁收濃稠,加點紅油,炒勻出鍋,撒上蔥段。
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