豬血怎麼做好吃
小時候過年殺豬後,家裡常常會做酸菜豬血,這是一道含有媽媽味道的美食,豬血本身的味道已經足夠鮮美,加上佐料由內到外凝練風味,香味十足,豬血是優良的補血食材,還有抗腫瘤的作用,軟嫩鮮美,吃出親切感,如果你也是身在異鄉,不妨試一試這道菜?
製作時間:30分鐘
難易程度:一般
口味:微辣
分類:炒菜
主食材:豬血500克
輔料:泡椒20克、泡姜1塊、豆瓣適量、大蒜3瓣、酸菜50克
步驟:
1、豬血500克切小塊;
2、泡椒20克切碎;
3、酸菜50克切絲;
4、泡姜一塊切片;
5、大蒜3瓣切末備用;
6、鍋中倒入適量水,燒開後放入豬血,焯水1分鐘,撈出待用;
7、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱;
8、放入郫縣豆瓣炒出紅油;
9、放入泡椒、泡姜、酸菜、蒜末,炒出香味;
10、倒入適量清水;
11、熬製三分鐘;
12、放入鴨血煮五分鐘,至豬血入味;
13、調入白糖半勺,雞精半勺;
14、拌勻即可盛出。
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