水果蛋撻是先放水果還是後放
水果蛋撻後放水果。
製作水果蛋撻時,太早放水果會將水果烤成果乾,失去原來的口感。製作時把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,然後倒入由砂糖以及雞蛋混合而成的蛋漿,然後放入烤爐烤18分鐘後取出蛋撻,放上水果就可以食用了。
最初的時候,茶餐廳的蛋撻都比較大,一個蛋撻便可以成為一個下午餐。早在中世紀,英國人已利用奶品、糖、蛋以及不同香料製作類似蛋撻的食品。也有指蛋撻是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式,其中廣式蛋撻以撻皮分類可以分為兩種,分別是牛油蛋撻和酥皮蛋撻。
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