醬牛肉放草果還是肉蔻
醬牛肉可以放草果,可以放肉蔻,也可以兩種都放。
草果與肉蔻都是能夠去除肉腥氣、增進食慾的辛香調味品,在製作醬牛肉的過程中根據平時的烹調習慣來選擇,也可以兩種都放,製成的醬牛肉香氣會更加濃郁,營養成分也更加豐富。
草果,屬於姜科豆蔻屬植物,是藥食兩用的重要品種,全株都可提取芳香油,通常喜歡溫暖溼潤的生長環境,不耐寒、不耐旱,富含腐殖質的砂質土壤尤其更佳,廣泛分佈於我國雲南、廣西、貴州等多地。
豆蔻又名肉果、玉果、迦拘勒等,肉豆蔻科目肉豆蔻屬植物,同樣兼具藥用與食用價值,喜歡生長在潮溼的雨林當中,廣泛分佈於我國廣東、雲南等地。
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