山藥吃了舌頭麻為什麼
1、山藥未熟透
山藥中含有很多的植物鹼、皁角素,這些成分食用之後就會給人一種口舌麻木的感覺,這些成分經過充分加熱之後便能消除,但若是食用的山藥沒有完全熟透,食用可能引起口舌發麻。
2、吃到了山藥皮
山藥的皮是山藥中植物鹼和皁角素的主要存在部位,山藥若是沒有仔細去皮,在塊莖肉質上還帶有一定的山藥皮,食用時咀嚼了這種山藥皮也會引起口舌發麻,不過不死很強烈,一般用清水漱口幾次就能清除掉異感。
3、烹飪方法錯誤
山藥最好的烹飪方法是煮湯,這種方法能確保山藥充分熟透,也能最大程度的溶解掉山藥中的植物鹼和皁角素,很多人吃山藥卻是採用蒸山藥的方法,這種方法山藥中的很多成分都得不到水去溶解,會使發麻的物質溶解到山藥肉質中,吃的時候也會有口舌發麻的現象。
4、過敏
山藥中含有的皁角素、植物鹼以及粘液蛋白都屬於過敏原,過敏體質的人食用可能會出現過敏現象,不嚴重時便常見口舌發麻的現象。
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