山藥不能和什麼一起吃
山藥不能和這幾種食材一起吃。
1、黃瓜
黃瓜中含有維生素C分解酶,而山藥富含維生素C,黃瓜與山藥同食,容易引起山藥中的維生素C被破壞,減少營養成分。
2、土豆
吃土豆容易讓胃部分泌大量的胃液,產生鹽酸,如果吃山藥的話,鞣酸在胃酸的作用下容易和蛋白質結合產生沉澱,極易導致胃結石。
3、南瓜
吃南瓜和黃瓜同理,也含有維生素C分解酶。與富含維生素C的山藥同食,維生素C會被分解破壞,從而降低了山藥的營養價值。
4、油菜
山藥和油菜一起食用,不利於營養物質的吸收。山藥補氣、油菜破氣,兩者搭配食用會降低各自的食療功效。
5、豬肝
豬肝中含有豐富的微量元素。維生素C遇金屬離子,會加速氧化,降低營養。所以食豬肝不宜再食山藥,更不可將兩者放在一起食用。
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