懷山藥和鐵棍山藥的區別
懷山藥是山藥中的一個品種,具有一定的地域侷限,產於河南省焦作市地區,因為焦作地區古代稱為懷慶府,因此焦作所產的山藥也被稱為懷山藥。
區別
懷山藥的品種有很多,而鐵棍山藥,就是屬於懷山藥其中的一個品種,並且是其中最好的一個品種,營養價值和口感,都是山藥中的極品。
在懷山藥中鐵棍山藥粗細均勻,直徑一般在一到兩釐米左右,而毛須略多,表皮的顏色有一些深,且表面附著有暗紅色的鏽斑,所含的氨基酸含量更高味道鮮美。而其它山藥怎麼粗細不均、直徑大約都在三釐米左右,毛須很少,表皮顏色稍微淺一些。
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