薺菜是發物嗎
薺菜屬於發物,是發熱、發風的食物,部分人會引起皮膚髮熱、瘙癢、起團等過敏現象。體質虛寒、身體有炎症或者傷口、易過敏的人群慎吃薺菜,以免引起過敏反應。但是,薺菜含有蛋白質、維生素、鈣質等多種營養素,有多種功效,可以補充人體所需的營養物質,促進人體的新陳代謝,能夠調節腸胃功能,促進消化,降低甘油三脂,有助於減肥,對視力也有很好的保護作用。
薺菜的營養價值
薺菜被古人譽為靈丹草,是天然之珍。專家們指出,薺菜作為一種野菜,深受人們的喜愛,絕不是偶然的。據現代科學分析,薺菜不僅味美可口,而且營養豐富,含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。
薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多,鈣含量超過豆腐,胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者,是因為它富含氨基酸達11種之多。
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