溼米粉發黴了還能吃嗎
發黴的米粉不能吃。
發黴的米粉中含有黃麴黴菌,其是一種致癌黴菌,黃麴黴菌要在280攝氏度以上才能被破壞,一般的蒸煮無法破壞,所以發黴的米粉不能吃。
溼米粉中毒物質是什麼:米酵菌酸。
輕者可出現噁心、頭暈、腹瀉、腹瀉等症狀,重者可引起肝腫大、中毒性腦病、意識喪失、抽搐、肺衰竭、血尿、意識喪失、休克。 而且迄今為止,這類毒素還沒有解毒劑,中毒致死率可高達41.80%,著實令人恐懼。 比如我們經常給孩子做米粉和麵條一定得高度重視起來,當媽的可別不當一回事了。
而最容易引起椰毒假單胞菌繁殖和滋生存在的食物,大家一定要及早知道,才能做好預防措施。
廣東人最近需慎食溼米粉:溼米粉的保質期一般為24小時。 但由於溼米粉生產工藝的變化,保質期後的溼米粉感官性狀還是正常的,不會出現酸味、異味等變質現象,給人的錯覺是 可以繼續出售或食用。 但這種溼米粉可能已經被可可假單胞菌汙染,產生米曲酸毒素,食用後中毒的風險會大大增加。
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