青蟹死了能不能吃了
青蟹是中國珍貴的水產品之一。其肉味鮮美獨特,營養極為豐富,素稱酒席上之佳餚,食用藥用價值高,尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹(紅蟳、高蟹)有海中人蔘之美譽,是產婦、老幼和身體虛弱者的高階滋補品,蟹殼可製成甲殼素,是一種用途廣泛的工業原料。
不能吃,因為活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外,如果螃蟹一旦死亡,它體內的細菌就會大量繁殖,有的細菌還產生毒素,吃過之後容易引起食物中毒,導致嘔吐腹瀉。
螃蟹身上四個部位不吃
1、蟹胃
開啟蟹殼,可以看到在殼上沾有一些蟹黃,蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡。用勺子將蟹黃開啟,輕輕吸吮上面裹著的蟹黃,露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐爛的動物為食,所以蟹胃很髒,不建議食用。
2、蟹腮
開啟蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統,也同樣不宜食用。
3、蟹心
蟹心是一個白色的六角形,它一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下,連線兩片蟹腮中間的白色物質就是蟹心。螃蟹身上數蟹心最為寒涼,吃蟹時要記得取下蟹心。
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