梭子蟹死了能不能吃了
估計螃蟹是沒有人不喜歡吃的吧,它是一種很常見的海鮮類食材。螃蟹的種類非常多,我們熟知的有花蟹、青蟹以及梭子蟹等等。對於很多居住在沿海地區的人來說,很容易就能吃到比較新鮮的螃蟹,但運輸到內陸之後,很多螃蟹都開始死亡,那死了的梭子蟹是否能吃呢?
梭子蟹死了後最好不要再食用,因為蟹喜歡食用動物屍體等腐爛性物質,因此它們胃腸中常帶有細菌或其它有害物質,一旦死後,這些病菌便會大量繁殖,螃蟹體內還含有較多組氨酸,蟹死後組氨酸會迅速分解,隨著蟹死的時間越長,體內積累的組氨也越多,當組氨積蓄到一定數量時也會造成中毒。
如何判斷螃蟹是死蟹還是活蟹:
一看:看色澤
新鮮的螃蟹煮熟後背部呈鮮紅色,腹部呈亮白色,而死螃蟹背部暗紅,腹部灰白,顏色發灰。
二聞:死螃蟹有腐敗味道
活螃蟹煮熟後味道是新鮮的海鮮味,如果你覺得螃蟹本身就很臭,那個味應該海鮮的腥味,等聞習慣以後就不會覺得腥臭了;而死螃蟹由於其肉已經腐敗,腐敗的肉煮熟以後會有一種特殊的臭味,不同於飯菜變質的餿臭。
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