冰糖是蔗糖嗎

冰糖是蔗糖，是用蔗糖加上蛋白質為主要原料製作的。

冰糖是一種冰塊狀結晶，人們將其主要原料經過溶解，清潔處理後製成。冰糖通常被人們分為單晶體和多晶體，大多數冰糖都呈透明狀或半透明狀。自然生成的冰糖，其顏色有所不同，有白色的、微黃的，也有淡黃色的。此外，在市場上還有許多添加了食用色素而形成的彩色冰糖。

冰糖的品質純正，不容易變質，可以做成糖果被食用外，也經常被用作高階食品的甜味劑。除此之外，冰糖可以增加食品的甜度，由此，經常被用來做菊花、枸杞、山楂、紅棗等食品的調味料。