炒蓮藕要不要焯水
蓮藕是一種很家常的食材,很多人對蓮藕都有一定的熱情。對於這道菜很多人都不知道炒之前需不需要焯水。
炒蓮藕要不要焯水
炒蓮藕的時候是需要焯水的,焯水之後再炒,炒出來的蓮藕會格外的脆嫩。而且焯水的時候要加少許白醋,白醋能使蓮藕脆嫩不發黑。這樣炒好的蓮藕口感脆嫩,顏色潔白不發黑,好看又好吃。
如何做炒蓮藕
翻炒蓮藕之前,要將蓮藕的外皮去除,然後清洗乾淨切成片狀,放在清水中浸泡3分鐘左右。在鍋裡放入適量的清水,大火燒開之後滴入幾滴白醋,然後將浸泡過的蓮藕放入在鍋中焯一下水,再將蓮藕撈出在涼水中過一遍。
之後,就可以在鍋裡放入適量的食用油,當油溫達到7成熱的時候,將蔥蒜末放進鍋裡,翻炒出香味,再依次放入青椒和木耳翻炒一下,然後將焯過水的蓮藕放入在鍋中,大火爆炒一分鐘左右,加入適量的食用鹽和食醋就能出鍋了。
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