煮花生煮多長時間
浸泡好的花生煮五至十分鐘即可,再浸泡兩小時入味;而對於沒有浸泡的花生,煮開之後再煮15—20分鐘左右即可。花生不要煮太長時間,否則軟爛無味,不過老年人可以煮的時間稍微久一些。
煮花生:
煮花生一般指水煮花生,水煮花生是中國一道很普遍很受歡迎的家常冷盤,製作原料有新鮮生花生、冰糖、白胡椒籽等。煮花生既是宴席冷盤的必點菜之一,又是小餐下酒菜的最佳選擇。
煮花生製作方法:
用料:
花生1公斤;八角2個;花椒20粒;香葉3片;桂皮1塊;蔥1根;姜2片;蒜1瓣;鹽20克;生抽5勺;冰糖10克(可減量);老抽1勺(可以不放);幹辣椒1個(可以不放)。
做法:
1、購買新鮮飽滿的帶殼花生,這一袋是1公斤。如果花生減量,上面的配料也請酌量減少。
2、清水洗乾淨花生,挑出空殼及壞掉的花生。
3、這一步最麻煩,但是也最關鍵。把每一個花生捏出一個小口,以便入味。
4、把洗淨、瀝乾水、捏過小口的花生加入所有調料放在一口大鍋內,加清水莫過花生,將調料和花生均勻攪。
5、大火煮開,轉小火煮半小時,煮的過程中最好也翻攪一下,使所有花生都浸泡在調料水裡。
6、煮好的花生燜在調料水裡過夜,第二天就可以吃。
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