茶樹菇湯的做法
茶樹菇湯的製作做法
茶樹菇湯的做法比較多,可以搭配不同的食材一起燉湯。這是一種營養價值比較高,味道特別鮮美的菌菇類,不管搭配哪一種食材,味道都非常好。但如果只是用單一的茶樹菇燉湯,味道並沒有那麼好,必須要搭配食材才能激發茶樹菇的鮮味,讓湯更好喝,今天教大家茶樹菇健脾湯的做法。
第一步先準備食材。準備250克豬骨,三片生薑,兩小把茶樹菇,兩個無花果適量淮山藥,紅棗,枸杞,芡實適量。調味料比較簡單,基本上不用放什麼調料,只要稍微加點鹽就可以了,喝湯就是為了能夠更好的揮發它的保健養生效果,如果過多的調味料就會影響湯的味道。
第二步豬骨焯水去腥。鍋裡面加入適量清水,把豬骨冷水下鍋加入兩片生薑,適量蔥段料酒大火煮開。大概煮5分鐘左右,把豬骨裡面的血水煮出來,然後撈出來,用清水沖洗乾淨,放在砂鍋裡面。
第三步燉湯。茶樹菇需要提前用清水浸泡兩個小時,讓它吸水軟化,反覆用清水沖洗乾淨,因為茶樹菇的根部很多都是帶著泥沙的,如果不清洗乾淨,燉出來的湯會有很濃的土腥味兒。把泡好的茶樹菇和豬骨一同放在砂鍋裡面,加入紅棗。淮山藥。無花果和芡實再加入適量清水。大火燒開之後轉成小火燉90分鐘。
第四步加入枸杞。湯差不多快燉好的時候加入適量枸杞在小火燉10分鐘左右,關火之前加入適量鹽再煮兩三分鐘即可。好喝又有營養的茶樹菇湯就做好了,做這個湯基本沒有什麼難度。
注意事項:做茶樹菇湯最主要的是選好食材,茶樹菇要買質量好點的,比較容易泡軟,不然怎麼泡怎麼煮都會很硬,口感差味道也不行,好品質的茶樹菇一般泡兩個小時就差不多了。無花果紅棗從中間剪開,燉湯味道會更甜,可以直接使用電飯煲燉湯比較省事,但是沒有明火燉的味道好。
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