早餐吃水煮蛋好還是蒸蛋好
早餐吃水煮蛋好還是蒸蛋好的答案是:水煮蛋。
水煮蛋是最健康的吃法。雞蛋中富含優質蛋白質,脂肪,卵磷脂,多種維生素和鐵、鈣、鉀等,人體所需多種礦物質。國外營養學的專家甚至表示,每天吃一個雞蛋,能夠有效為人體補充營養物質,甚至能夠滿足每日營養需求。用油煎是中餐裡經常使用的辦法,不管蔬菜、肉類、還是主食,只要跟油相遇都會變成及其美味的食物。不過隨著經濟發展,大家現在身體裡都不缺油水了,反而是提倡低油低脂的健康飲食。
因此用油煎雞蛋雖然美味,但雞蛋會額外吸附多餘的油脂,增加食物熱量。同時大量脂溶性維生素和水溶性維生素流失,大大降低了雞蛋的營養價值。
蒸雞蛋羹適合牙口不好的老年人和小朋友,軟嫩的雞蛋羹不需要咀嚼就能吞嚥下去,稍微加幾滴香油和醬油、蔥花,味道會更好吃。
由於加入了很多水,所以一碗雞蛋羹的熱量被稀釋了很多,但由於水的存在,雞蛋裡少量水溶性維生素會受到影響。當然跟煎雞蛋相比,還是健康很多的。
茶雞蛋是早餐鋪裡經常出現的,這種吃法沒有問題,但要注意醃製了很多天的茶雞蛋是否還新鮮,不要吃已經餿掉的茶雞蛋。
最後雞蛋最健康的吃法,其實還是直接用白水煮。在蛋殼保護下,雞蛋的水溶性維生素和脂溶性維生素幾乎不會有流失。
雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等,對於神經系統和身體發育有較強意義,卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼,促進大腦發育改善記憶力,讓大腦功能越來越強大,所以,發育期的孩子每天吃一顆雞蛋,更有助提高大腦記憶力。
現在大多數人,都存在用眼過度情況,經常出現眼睛疲勞,視力下降等現象,可以選擇每天吃一個雞蛋,其中含有兩種抗氧化物質,比如葉黃素和玉米黃素,能夠保護眼睛,不受紫外線傷害也能減輕電子產品藍光對眼睛傷害。
雞蛋中的蛋白質對於肝臟組織修復有較強作用,蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生,增強機體的代謝能力和免疫功能,促進肝臟功能越來越強大,將有害物質順利排出,肝臟越來越強大。
雞蛋所含營養成分非常豐富,早餐吃雞蛋,能夠達到控制體重作用。相關研究顯示,與早餐以碳水化合物為主的人相比,早餐吃雞蛋的人,體重多減了56%,因為雞蛋營養價值豐富,還能增強飽腹感,能夠控制總熱量攝入。
雞蛋中含有人體所需的全部營養物質,不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必吃一個雞蛋。吃雞蛋能夠幫助補充營養物質,啟用自身免疫力,對抗細菌和病毒,讓身體越來越健康,自然比同齡人更顯年輕,有活力。
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