青筍皮可以怎麼吃 青筍皮有毒嗎
青筍皮有哪些做法
青筍是一種我們比較常見的蔬菜品種,通常我們吃青筍都會把皮削掉,吃裡面的嫩心,因為青筍皮很硬,吃起來的口感並不好,所以一般我們都是丟掉,但是青筍皮其實還有非常豐富的維生素和礦物質,營養價值也是比較高的,因此青筍皮也可以吃,青筍皮沒有毒,但是吃的時候一定要清洗乾淨,因為它的外皮很容易附著細菌,如果沒洗乾淨的話,可能會引起腹痛。
鮮嫩的青筍有很多種做法,可以涼拌也可以做湯,還能清炒,怎麼做都非常好吃,口感爽脆,營養價值也特別高,我通常都是喜歡吃涼拌的青春把青春去掉外面的老皮切成細絲,用開水燙一下幾秒鐘就好,撈出來以後用涼水過涼,然後拍點蒜末,放點鹽,味精,一丟丟白糖提鮮,再放上一點白芝麻,切點幹辣椒絲放在上面,燒點熱油,把辣椒絲燙熟,攪拌均勻之後美味爽口的熗拌筍絲就做好了。
其實清炒萵筍也是特別爽口好吃的,夏季的時候吃上一盤,能夠有很好的解暑解膩效果,青筍去掉外面的老皮,切成菱形片,多拍幾瓣蒜切成蒜末,鍋裡面少放一點底油,油熱以後放點蔥花炒香,然後把蒜末放進去稍微炒一下,把筍片下進去快速翻炒,加上鹽,蠔油,味精,繼續翻炒到碎片斷生就能出鍋了。
做雞蛋青筍湯也是特別好喝的,鍋裡面燒點油,拿一個雞蛋打散,把鍋裡面的油燒的熱一點,然後雞蛋下進去快速炒至金黃直接加開水,水開之後把筍絲下進去,大火燒開轉成小火,熬上四五分鐘,到筍絲軟爛之後加上一點鹽和白胡椒粉調味兒,如果喜歡吃筍絲脆一點的話,就把雞蛋多煮一會兒,稍微晚一點放筍絲。
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