蘆筍不剝皮可以吃嗎
蘆筍不剝皮怎麼吃
蘆筍不去皮也能吃,不過因為蘆筍的表皮比較硬,不剝皮的話,就算煮熟了,也不會變軟,味道也不會很好,最好是剝了皮吃。蘆筍的上邊的部位比較更為鮮美,不去皮的話味道會更好,所以只需要將蘆筍的根部處理掉就可以了。
蘆筍削皮時,也要將其根削掉,因為它的根一般都很陳舊,很容易沾染上汙物。蘆筍是一種非常普遍的夏季蔬菜,在世界十大名菜中具有較高的營養價值。蘆筍的嫩莖富含人體所需要的微量元素和營養物質,此外,蘆筍中還富含對身體有益的營養物質等物,長時間食用對脾胃有很好的作用。
蘆筍如果是軟的,是不能剝的,但是老的要去皮。但是通常情況下,只有當蘆筍的表皮變得堅硬時,它才會被送到廚房裡去煮。因此,蘆筍通常都是半老半嫩的,所以,年老的要剝掉皮,而新鮮的則可以直接吃。如果蘆筍更鮮嫩,就不用剝皮吃了,問題不大。另外,蘆筍皮中富含多種營養素。適當的吃對身體是有好處的。如果是陳年的蘆筍,最好是去皮,因為它的質地很硬,所以直接煎炸可以讓它的口感變得很難咀嚼。
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