爆炒豬肚的做法
製作時間: 15分鐘
難易程度: 一般
口味:微辣
分類:炒菜
主食材:半熟豬肚300克、芹菜1根
輔料:大蔥半根、幹辣椒6個、小米椒3個、姜1塊、蒜2瓣、豆瓣醬適量、花椒3克、生抽1勺、料酒半勺
步驟:
1、芹菜洗淨切段;
2、大蔥半根斜切成段;
3、半熟豬肚切條;
4、姜1塊切片;
5、蒜2瓣切片;
6、小米椒3個斜切成段;
7、幹辣椒6個剪成段;
8、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱;
9、放入豬肚;
10、炒至水分收幹,盛出待用;
11、鍋中放入豆瓣醬;
12、姜蒜片;
13、幹辣椒;
14、花椒;
15、炒出紅油;
16、放入芹菜;
17、炒至斷生;
18、放入豬肚;
19、大蔥;
20、小米椒翻炒2分鐘;
21、加入生抽1勺
22、料酒半勺;
23、白糖1勺;
24、胡椒粉1克;
25、鹽半勺;
26、雞精半勺;
27、翻炒半分鐘即可。
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