紅莧菜雞蛋餅怎麼做
紅莧菜雞蛋煎餅的做法
紅莧菜雞蛋餅的做法非常的簡單,特別容易上手,所需要的原材料也非常的簡單,具體做法步驟如下。
首先我們需要準備2~4個雞蛋,再準備上100克左右的紅莧菜,適量的胡蘿蔔,麵粉,麻油,蠔油,鹽。
材料準備好之後,我們需要把胡蘿蔔削皮,然後切成細絲,再把切好的胡蘿蔔絲裡面放入2~3個雞蛋,攪勻之後放上適量的鹽巴。然後倒入麵粉,加上適量的清水再加水的時候,我們可以少量多加幾次,攪成麵糊狀,如果一開始加的水特別多,絞出來的麵糊就會特別的稀,後續就需要再加入麵粉,所以我們在加水的時候可以少量,多加幾次這樣攪出來的麵糊才會稠稀適中。
我們再把洗乾淨的紅線菜切成細絲,加入較好的雞蛋,麵糊中徹底的攪拌均勻之後再加入適量的蠔油,可以提鮮,在靜置10分鐘左右。
在煎紅莧菜雞蛋餅的時候,我們可以選擇平底鍋或者是電餅鐺來製作,如果你掌握不好火候,那麼可以選擇電餅鐺。
把電餅鐺預熱之後,可以在鍋裡面放入少量的食用油,再把攪勻的紅莧菜麵糊舀上一勺放到電餅鐺中,把它均勻的攤成一個薄餅,一面定型之後再用鏟子把紅莧菜雞蛋餅翻個面繼續煎。
在定型之前不要輕易的移動紅莧菜,雞蛋餅沒有定型就開始移動就會碎成了好幾塊,煎不成一個完整的餅。
等到兩面都煎的金黃色即可出鍋,再繼續攤下一張餅,好吃而又美味的紅莧菜雞蛋餅,就自作而成啦。
紅莧菜含有大量的水分,還有豐富的維生素,鈣鐵以及胡蘿蔔素等不同的物質,它的營養價值非常的高,經常吃紅莧菜可以有效的幫助人們降血脂以及降血壓,同時它有清熱解毒的功能,也能夠增強人體免疫力,紅莧菜雞蛋餅是一個低脂的食物,也非常適合減肥人士吃。
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