燉雞蛋怎麼燉的很嫩幾分鐘
燉雞蛋10分鐘效果最佳,兩個雞蛋打散加入1:1.5的溫水攪拌均勻,過濾後蓋上蓋子燉10分鐘即可。詳細步驟一共分5步,具體如下:
工具/材料:步驟 (共5步)
按步驟閱讀:
1、準備蛋液
準備兩顆雞蛋,打入碗中,加少許鹽,用筷子將蛋液打散備用。
2、加水配比
往蛋液中加入40度溫水,水與蛋液的比例是1.5比1、
3、過濾蛋液
用濾網把打散的蛋液過濾一遍,過濾出裡面的結塊和氣泡。
4、燉雞蛋
水開後雞蛋液放入鍋中,上面蓋一個盤子,中火燉10分鐘即可。
5、加入調料
蒸好後,用小刀劃成菱形方便入味,倒入一匙香油,再倒入少許生抽提香,最後撒上蔥花,這樣香嫩滑口的蒸雞蛋就做好了。
總結:
燉雞蛋具體方法如上所述,需要注意的是,要用40度溫水,切記過濾後蓋上盤子再燉,這樣燉的雞蛋才鮮嫩滑口。
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