鱔魚的做法
製作時間: 25分鐘
難易程度: 一般
口味:鮮美
分類:炒菜
主食材:鱔魚500克
輔料:姜1塊、蒜8瓣
步驟:
1、鱔魚洗淨,切長段後;
2、改刀切絲;
3、加入胡椒粉1克;
4、料酒5克拌勻;
5、放入香油5克拌勻醃製10分鐘;
6、姜1塊切末;
7、蒜8瓣切末;
8、鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱;
9、放入薑末、一半蒜末炒香;
10、放入鱔絲炒至斷生;
11、倒入料酒10克;
12、生抽5克炒勻;
13、加入鹽半勺;
14、白糖2勺;
15、胡椒粉2克;
16、水澱粉1勺勾芡;
17、盛出裝盤後撒上蒜末、蔥花;
18、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱;
19、將燒好的熱油淋在鱔絲上即可。
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