臘魚怎麼做好吃又簡單
製作臘魚時先將臘魚切成小塊,然後把魚塊倒入燒開的水中煮熟,撈出瀝乾水分後放入燒熱的油鍋中開小火慢煎,兩面都煎好後放入蔥、姜、蒜、辣椒醬和其他佐料翻炒上色,然後加入小碗水燜煮收汁即可。
需要準備的食材:臘魚、蔥、姜、蒜、料酒、辣椒醬、食用油、水。
提前將臘魚切成小塊備好,在鍋中倒入乾淨的水,開大火將水燒開。把魚塊倒入燒開水中,煮5~10分鐘,撈出瀝乾。
將鍋清洗乾淨,開火把水分蒸乾,然後在鍋中加入油,開火將油燒熱。將瀝乾的魚塊放入鍋中,小火煎至兩面金黃。
倒入洗淨切好蔥、姜、蒜和辣椒醬翻炒爆香。然後加入料酒,根據個人口味還可新增醋、醬油、生抽、老抽、白糖等調料,炒至上色。
接著在鍋中加入一小碗水,蓋上鍋蓋燜燒到湯汁快燒乾的時候就可以出鍋了。
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