軟軟嫩嫩大米麵包怎麼做好吃
主食材:米粥1克,狠糧優選東北大米50克,清水250克,中種麵糰1克,高筋麵粉175克,水105克,酵母3克。
配料:高筋麵粉75克,米粥105克,細砂糖15克,鹽7克,奶粉10克,黃油18克。
步驟1:狠糧優選的大米收到啦,狠狠狠新鮮哦~~
步驟2:首先準備米粥材料,米和水的比例控制在1:5左右
步驟3:米淘洗乾淨,放入鍋中,加清水,大火煮開後轉中火,煮成米粥後,關火,備用
步驟4:煮米粥的時候來準備中種麵糰,175克的高筋麵粉,105克的清水加上3克酵母
步驟5:用廚師機揉成團,放在溫暖的地方進行發酵
步驟6:發酵至三倍大的中種麵糰
步驟7:將發酵好的中種麵糰撕成小塊,放到廚師機的攪拌缸裡(這裡將麵糰撕成小塊,是為了儘快的攪拌均勻)加入主麵糰除黃油以外的所以偶原料,揉成光滑的麵糰
麵糰能扯出略厚的膜時加入實現軟化好的黃油,繼續攪拌只能扯出較為結實的手套膜
這裡值得注意的是:原方中使用的是有鹽黃油,我這裡用的是無鹽的淡
揉好的麵糰整理一下,蓋上保鮮膜室溫靜置30分鐘
步驟9:靜置後的麵糰分割成12份,每份40克左右
步驟10:滾圓後,蓋上保鮮膜,室溫鬆弛15分鐘
步驟11:取一個鬆弛好的麵糰,擀開呈牛舌狀
步驟12:翻面後,靠近自己的這一邊壓薄
步驟13:自上而下捲起,兩端捏緊
步驟14:整齊碼入烤盤中
步驟15:進行二次發酵
我是用的是烤箱,選擇發酵檔,溫度設定為38度,底部加一層烤盤,倒上熱水
發酵至1.5-2倍大
發酵好後,取出烤盤,表面噴水,撒上白芝麻裝飾
烤箱預熱
將烤盤送入預熱好的烤箱
上火180度,下火200度,18分鐘左右
注意上 色後加蓋錫紙
狠糧優選精米,足夠新鮮才能吃的更健康!
-
外出如何防止被狗咬傷?遠離惡犬謹防被撕咬!
前幾日湘潭大學的一名女生在外出時,被一群流浪狗撕咬受傷,此事一出引發眾多網友的熱議,大家都在紛紛指責那些倡導保護流浪狗的人員,稱不顧人的生命安危卻極度保護動物性命的行為實在是可憎。我們且不管這些事情誰對誰錯,那是一個社會問題,需要大家共同的努力。今天咱...
-
寒鴉吃什麼食物
操作方法01春回大地,大雁南飛。你可知道寒鴉也是遷徙動物。02想要知道它吃什麼,首先我們要知道它棲息在哪裡。03寒鴉其實和鳥類很像,一般是群棲,可以棲於林地、泥沼地等等。04寒鴉的棲息和鳥類很像,那自然吃的也很鳥類很像了。05像是一些玉米,雜糧,小蟲子等等都可以吃...
-
冬天怎麼養金魚
操作方法01減少換水次數在冬天的時候應該減少金魚的換水次數,比如將平時一週換水更改為一個月換水一次即可,防止將金魚打撈出來的時候使金魚受傷了。02室內飼養如果金魚的數量比較少的話,則可以將金魚放到觀賞玻璃池中,並將觀賞玻璃池放到室內養殖,防止水溫過低而導...
-
什麼樣的電動車符合標準
操作方法01從2010年1月1起標準定為:40公斤以上,時速20公里以上的電動自行車,劃分為機動車的範疇。02只有過了上了牌照,考了駕照,買了保險,才能合法上路。必須符合新國標的標準03從節能,環保,低碳的全球化要求來看,保護電動車產業無疑是符合中國的現實國情與未來方向的。...