南瓜搭配紫薯這樣做太好吃了,軟糯香甜,百吃不膩
說到南瓜,想必有不少的朋友都愛吃吧,南瓜大多數人都喜歡吃老南瓜,也有部分人喜歡吃嫩南瓜,老南瓜的口感粉糯香甜,而嫩南瓜則不同,口感脆爽,跟吃青菜差不多,不知道閱讀中的你喜歡吃哪一種呢?如果要我選的話,我個人還是比較喜歡吃老南瓜的,老南瓜的吃法比較豐富,蒸煮燜炸燉都可以,還可以拿來做成各種甜點。這期的美食教程呢,天健美食坊就準備拿南瓜搭配紫薯,給大家分享一個非常好吃的餈粑【南瓜紫薯糯米餈粑】,喜歡吃這2種食材的朋友們,就一起來看看怎麼做的吧!
在開始正式製作之前呢,我們首先需要準備以下食材:南瓜1個,紫薯3個,糯米粉400克,粘米粉100克,白糖80克
詳細做法如下:
第一步:南瓜取500克左右,先去掉外皮,再挖出瓜瓤,然後切成小塊,裝入蒸盤,接著把紫薯也削去外皮,再切成厚片,裝入薄盤裡面,然後一起放入蒸鍋,大火把它們蒸煮。
第二步:等南瓜和紫薯蒸熟之後,先取出南瓜倒到大盆裡,然後用叉子壓碎成泥,再趁熱放入400克糯米粉,放入100克粘米粉,放入40克白糖,然後用叉子攪拌均勻,再起手揉成光滑溼潤不黏手的麵糰。
第三步:麵糰揉好之後,分成均勻大小的小劑子,放到案板上,蓋上一層保鮮膜備用。
第五步:把紫薯也從蒸鍋裡拿出來,然後放入40克白糖,用叉子搗碎成泥,越碎越好,不要保留一點顆粒,搗碎後再分成跟麵糰一樣多的小份,搓成一個一個的紫薯球。
第六步:紫薯和麵劑都處理好之後,取一個面劑用手捏扁,然後取一個紫薯球放到中間,再用虎口協助,將紫薯球包到南瓜麵糰的中間,儘量壓緊實一點,再搓成圓圓的球形。
第七步:等所有的餈粑都做好之後,墊上吸油紙,然後放入蒸籠裡面,蓋上鍋蓋,大火蒸5分鐘,將餈粑蒸熟就可以出鍋開吃了。
這樣一點軟糯香甜,百吃不膩的【南瓜紫薯糯米餈粑】就製作完成了,喜歡這道美食的朋友們,就跟著做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的。
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